真空包装袋在我们的日常生活中经常使用，许多家庭使用真空包装袋包装食品，以延长保质期。提到真空包装袋，首先谈一下真空包装袋的材质。以下是适用于真空包装的各材质的特征。 PE适合低温使用，RCPP适合高温蒸煮使用。 PA是为了提高物理强度、耐穿刺性能； AL铝箔为了提高阻隔性能、遮光；PET、提高机械强度、张紧泡沫； EVOH高阻隔性。而且根据需要，组合各种性能，也有透明的。 为了提高阻隔性能，采用了耐水PVA高阻隔涂层。

       真空包装袋技术起源于20世纪40年代，自50年代塑料薄膜成功包装商品以来，真空包装袋技术得到了迅速发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家的科技水平和富裕程度。 我国真空包装技术的研究与应用还处于起步阶段。 真空包装是维持柿果质量和硬度的很好的保鲜方法。 由此可见，贮藏保鲜技术的开发与普及越来越受到生产者、经营者、消费者的重视。

　   其实真空包装袋就是利用除氧原理，有效防止食品变质，保持其颜色、香味、味道和营养价值。在食品行业被广泛使用，但是如何正确使用食品真空包装袋呢？

　　一、保存注意事项

　　空气中的气体水分渗透到包装材料中，渗透系数与温度关系密切，一般来说温度越高渗透系数越大，渗透到包装材料中也越严重。因此，对于包装在真空包装袋中的食品，一定要在低温下贮藏，高温贮藏会严重影响包装袋的渗透率，导致食品变质。 一般真空包装食品在10℃以下保存。

　　二、操作注意事项

　　1、首先，热封食品真空包装袋时，注意密封部位不要附着油脂、蛋白质、食品等残留物，确保密封完全热封。　　

    2、对真空包装袋进行加热杀菌处理时，必须严格控制杀菌温度和杀菌时间，以免温度过高，包装袋内部压力过高，包装袋封口分离、破裂。

　　3、食品真空包装袋需要完全排气。特别是生鲜肉类和无定形的食品不能真空包装，使气体残留。防止真空包装袋内的食品因残留的气体而腐败变质。

　　三、适用范围的注意事项

　　食品真空包装不适宜的产品就是那么易碎的食品，如果带有棱角，就会容易戳破包装袋，甚至贯通。因此，这类食品应该采用充气真空包装袋等其他包装，而不是抽真空包装。